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Riserva San Massimo

Il mese scorso siamo stati ad un evento molto interessante alla Riserva San Massimo di Gropello Cairoli in provincia di Pavia, nella quale viene prodotto il riso carnaroli superfino Riserva San Massimo, con il bollino blu del Parco del Ticino. Il riso Riserva San Massimo lo conosco molto bene, ma questa volta ho avuto il piacere di visitare anche il luogo dove viene prodotto, che non ospita soltanto il riso ma anche una flora e una fauna protette dal Parco della Valle del Ticino.

In occasione della raccolta delle ciliegie, abbiamo partecipato alla giornata di beneficenza organizzata dall'associazione Prato Onlus, che sostiene le persone con disagi psichici, psicologici ed esistenziali. Lo stesso Dino Massignani, il produttore e gestore della Riserva, ci ha spiegato con molto orgoglio la scelta della campagna. Con 15 euro a testa abbiamo fatto del bene e anche raccolto un po' di ciliegie (di quelle che erano rimaste). Il che è stato per me bellissimo, mi ha ricordato la mia infanzia, quando la domenica andavamo in campagna a raccogliere ciliegie. Ma sono cose che si fanno ancora? Evidentemente sì!

Il pranzo è stato cucinato dallo chef Giuseppe Zen di Mangiari di strada e lo chef Fabrizio Ferrari del ristorante Unico di Milano, mentre il vino era dell'azienda vinicola Frecciarossa. Ovviamente il protagonista principale è stato il riso carnaroli preparato al momento, ma in una location davvero unica: un sottoportico in pietra e legno, dove anche il cibo ha ricordato le cose genuine che si mangiavano una volta. C'era già del riso freddo con erbette della riserva servito in vaschette a forma di barchette e tantissime uova sode biologiche: una barchetta, un ovetto, un calice di vino rosso. Che bellezza! Mi è sembrato davvero un tuffo nel passato! Per finire, un bel dolce alle ciliegie!

Subito dopo il pranzo siamo saliti in piccoli furgoni militari alla volta della visita alla Riserva, che è veramente uno spettacolo! Si tratta di oltre 500 ettari immersi nella natura, tra aree agricole, specie protette, alberi da frutto, piante acquatiche, e animali in libertà! Abbiamo attraversato la zona percorribile coi mezzi attraverso stradine acciottolate con una guida che ci ha spiegato ogni dettaglio. Qui abbiamo potuto ammirare l'ambiente nelle sue caratteristiche naturali, e anche diversi animali, tra cui daini, cervi, caprioli, fagiani, lepri, scoiattoli e diversi tipi di uccelli.

Il terreno agricolo conta circa 250 ettari organizzati secondo la tradizione biologica, con l'utilizzo di acqua delle sorgive, in modo totalmente eco compatibile. E' anche questo che rende il riso Riserva San Massimo così buono (e giuro che non mi pagano per dirlo, è buono davvero).

Oltre al riso viene prodotto anche il miele di acacia, di melata e millefiori.

La Riserva San Massimo organizza periodicamente eventi quindi se la cosa vi interessa date un'occhiata al loro sito internet. Io mi sono divertita, ho mangiato bene ma soprattutto mi sono ritrovata in un luogo che sembra rapito dal tempo, in cui le cose si fanno secondo natura, che mi ha ricordato com'era la vita forse vent'anni fa, e come, in alcune cose, dovrebbe essere ancor oggi.

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Agrinatura

Ci siamo ritrovati proprio ad Agrinatura, in uno spazio dedicato a uno showcooking speciale:

Dopo lo showcooking mi sono diretta ad esplorare la fiera: un mix di sapori, profumi, regioni, oggetti artigianali, turismo sostenibile, attività solidali, e una sezione dedicata agli animali a km0! Una bellissima scoperta! Al piano di sopra poi c'è anche un ristorante dove abbiamo mangiato ottimi piatti tipici.

Dopo la fiera ci siamo diretti a scoprire un'altra chicca della zona: il Mulino di Baggero. La visita è stata istruttiva ed emozionante! Il Mulino, totalmente restaurato, produce con la sua ruota ormai centenaria, il 70% dell'energia che alimenta la struttura. Il Mulino di Baggero, del 1772, rivive oggi grazie a un progetto importante, chiamato "Radici per l'innovazione". Una sorta di start up volta alla conservazione del patrimonio storico ma anche all'eco sostenibilità, di cui l'energia rinnovabile è la regina.

La visita, accompagnata da deliziosi sapori della lombardia, ci ha portato attraverso un vero e proprio museo. Un tuffo indietro nel tempo ormai reso attuale dall'abilità di chi ha saputo mantenere le tradizioni.

Il soggiorno all'hotel Il Corazziere è stato piacevolissimo, proprio perché l'hotel segue la stessa filosofia. Immerso nel verde, la natura fa da padrone: coniglietti, ma anche pettirossi, oche, tortore, aironi, lepri e rondinelle! Un paradiso per gli amanti degli animali e del green.

A cena, nel loro ristorante, abbiamo potuto assaggiare i tipici sapori della zona: il panino tradizionale di Baggero, chiamato "michin" e salumi classici brianzoli, risotto carnaroli della Riserva San Massimo di Gropello Cairoli (PV) con asparagi e lariano, una vaporosa tagliata di manzo su piotta, e infine il semifreddo artigianale di Arcella.

La cena è stata un'occasione interessante per unire sapori e parole. Ho infatti avuto il piacere di conoscere di persona diversi bloggers che seguivo soltanto via web:

L'hastagh principe dell'evento e della promozione del turismo enogastronomico della Regione Lombardia è #saporeinlombardia, ma se volete condividere ed essere dei nostri su twitter potrete usare anche questi:

#inLombardia

#growtheplanet

#seminatiinlombardia

Un'esperienza da ripetere l'anno prossimo con la fiera Agrinatura, dove green e glocal si uniscono a ricordare che noi siamo i protagonisti delle nuove e vecchie tradizioni.

Fiera Agrinatura

c/o Lario Fiere

viale Resegone

Erba (CO)

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                    Tutto il mondo racchiuso in qualche chilometro, un sogno per chi adora viaggiare

E' stato proprio così. Il lavoro non mi ha dato spazio per poterne parlare prima, ma per me l'Expo di Milano, tanto criticato, tanto esaltato è stato proprio così. La brillantezza dell'ingegno italiano per evitare le code e vedersi tutti i padiglioni non ha avuto limiti; l'elegante architettura di alcuni edifici; la genuinità di spicco dei paesi meno fortunati di noi (o quasi); la voglia di rivincita dei paesi in via di sviluppo; la grandiosità del Medio Oriente, della Cina, del Giappone, della Russia; la varietà di iniziative, musica, sapori, colori, idee, pubblicità; la possibilità di mangiare ogni cibo del mondo, a scelta, tra baracchini, ristoranti, fast food, finger food; la bellezza di poter incontrare culture diverse, lingue diverse, occhi diversi, il tutto in un solo giorno.

Questo è il mio Expo, non il padiglione Italia che non ho mai visto per la troppa coda, non lo spettacolo dell'Albero della Vita, non il prezzo del biglietto o dei ristoranti, ma la vita, l'atmosfera, l'arte, la musica, i sapori, gli odori, la fortuna di fare un giro del mondo in molto meno di 80 giorni!

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Questa volta sono a Mergozzo, sul lungolago, la mia prima visita della provincia di Verbania. Non riesco ancora ad abituarmi a questi paesaggi cupi, l'odore del lago e la vista delle montagne bianche in inverno. E' tutto così differente dagli altri posti in cui ho vissuto fino adesso. 

A Mergozzo, famosa per le sue dolci e verdi distese di colline, a febbraio il colore dei boschi è un misto di marrone scuro e grigio topo. Affascinante e tenebroso, perfetto per svuotare la mente incanalata nella routine dei pensieri. 

Dal lungolago si scorge la brezza del lago di Mergozzo incorniciata dalle terrazze dei caffè deserti, le barche, gli alberi spogli ad ombrello, l'olmo millenario, le case colorate. Qui le persone parlano un dialetto strano, ma si incrociano anche già dei turisti. E' ancora presto, ma qui d'estate c'è sempre gente.

Le stradine medievali sono accompagnate da cartelli e pubblicità di una volta, piccoli murales artistici, sanpietrini in salita e in discesa, case d'epoca e coiffeur dei tempi andati. Sembra di essere nei boschi di Cappuccetto Rosso, con vista lago, un lago blu profondo splendente, dove regnano boe e brutti anatroccoli. Eppure l'atmosfera è magnifica. Da non crederci.

La filosofia del mangiar bene, sano e a km zero abbraccia molte realtà delle piccole località in cui le cose buone si fanno ancora come una volta. Noi siamo a Milano, all' Hotel Milano Scala, dove il Green si unisce al Glocal nella forte concezione che noi siamo ciò che mangiamo. Nasce così un orto a km zero, che cresce nei piani alti dell'hotel, con vista sui tetti di Brera e del Duomo, dove vengono coltivati prodotti rigorosamente stagionali ed erbe aromatiche, e poi cucinati e serviti nel ristorante dell'hotel. Un'idea che nasce con l'Expo, ma anche dalla profonda convinzione che il naturale, biologico e l'ambiente siano un tuttuno e non possano più essere messi da parte.

Viene inoltre inaugurata la Sky Terrace, una terrazza panoramica a 360 gradi, da cui è possibile ammirare tutta Milano, per deliziare ospiti e proporre eventi, pranzo, cene e colazioni, in linea con la filosofia ecosostenibile dell'hotel Milano Scala. La colazione, inoltre, dato che siamo in tema, avrà come protagonisti alcuni musicisti del Conservatorio, che creeranno un sottofondo di classica per allietare gli ospiti.

Noi siamo presenti a una cena super speciale, quella con l'hastag #HMSCooking, che vede due chef d'eccezione in una cucina a quattro mani: Fabio Castiglioni del ristorante La Traviata, e Marco Rossi, del ristorante La Mugnaia di Ivrea.

Nella caratteristica saletta colazione, vestita di viola e note musicali, accanto al salotto letterario contornato da quadri d'epoca rigorosamente a tema, abbiamo il piacere di assaggiare un aperitivo vegetariano di grande effetto, accompagnato da vini d'eccezione di Terredavino.

Sorseggiare il vino La Luna e i falò appare quasi un privilegio, accanto al re indiscusso della serata e della bella Milano: il riso. Che qui è venere, ermes, cerere, apollo e carnise. Parola d'ordine? #kmzero!

All'Hotel Milano Scala si è in centro a Milano, ma anche nella dolce culla della musica e del palato, si può sorseggiare il vino delle colline e rilassarsi guardando un panorama mozzafiato su tutta Milano. Una pausa di relax nelle tante cose da fare in città.